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利休まんじゅう


今回は、利休まんじゅうを作りました。

お饅頭を作るときは、蒸し器の中でも、取り出した後も、くっ付かないないように離しておかないと、直ぐに皮が剥けてしまいます。
やっぱり、味が同じでも見た目は重要ですから、気を付けないとね。
お饅頭は蒸す前にパラフィン紙の上にのせ、蒸し器に入れます。

[利休まんじゅう・材料]
・皮
黒砂糖…80g
水…大さじ3
重曹…小さじ3/4
水…小さじ1
小麦粉(薄力粉)…120g

・中身
あずきあん…300g

打ち粉・手粉(薄力粉)…カップ1/2
パラフィン紙…個数分

利休まんじゅう


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