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うぐいすきな粉飴

 昨日のうぐいす餅を作ったときに余ったうぐいすきな粉で、今日は、きな粉飴を作りました。簡単でなつかしい味ですよ。もちろん、ふつうのきな粉でも作れます。

うぐいすきな粉飴

[うぐいすきな粉飴・材料]
うぐいすきな粉75g
水飴70g
打ち粉(うぐいすきな粉)5g

[うぐいすきな粉飴・作り方]
① クッキングペーパーの上に打ち粉をふるっておく。
② 水飴を耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジで約1分加熱する。
③ ②にうぐいすきな粉を加え、よく混ぜる。
④ ①のクッキングペーパーの上に③の生地を取り出す。茶こしで生地の上から打ち粉をふるい、めん棒で約2mmの厚さに伸ばす。
⑤ 約10㎝×1.5㎝に切り、両端をもって、ねじる。


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うぐいす餅

 久々のお菓子作りです。今日は、うぐいす餅を作りました。わりと簡単にできて、季節感のある和菓子なので、お勧めです。こつは、生地が固くなりやすいので、すばやく、テキパキと作ることでしょうか。みなさんのお宅の近くでは、うぐいすやメジロは見かけますか?うちの近くには残念ながら、うぐいすはいませんが、うぐいすより警戒心の少ないメジロはよく庭の花の蜜を吸いにやって来ます。でも、少しでも近付くと逃げてしまうし、花はボロボロにされてしまいますが、可愛らしい鳥ですよねピヨ

うぐいす餅

[うぐいす餅(12個)・材料]
・皮
白玉粉…150g
水…200cc
砂糖…75g

・餡
あずきこしあん…200g

うぐいすきな粉…30g


[うぐいす餅・作り方]
① 餡を12等分して丸める。
② うぐいすきな粉を台にふるっておく。
③ ボールに白玉粉を入れ、水を少しづつ加えながら、指でダマにならにように混ぜる。さらに、砂糖を加え混ぜ合わせる。
④ ③のボールにラップをして、電子レンジで2分加熱する。取り出したら、すばやく水でぬらしたゴムべらで混ぜ、ラップをして半透明になるまで電子レンジで約2分加熱する。
⑤ 取り出したら、すばやく水でぬらしたゴムべらで混ぜ、うぐいすきな粉をふるった台の上に取り出す。生地の上からもうぐいすきな粉をふり、生地を12等分する。
⑥ ⑤の生地で餡を包み、両端をつまんでうぐいす型に整える。
⑦ ⑥に茶こしでうぐいすきな粉をふりかける。


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さがえ焼き

 先日、知り合いから、さがえ焼きというお煎餅をいただきました。山形県産のはえぬきを使用しているそうで、香ばしくて、とてもおいしかったですBrilliant 一緒に入っていた、稲のしおり??が可愛らしかったので、台所に飾っています。

さがえ焼き

 思わず、どこで買えるお煎餅屋さんなのかなと思って検索してしまいました。いただいた、さがえ焼き(甘辛しょう油味、きざみ海苔の風味)や豊年揚げ(本枯節を使った鰹ダシを使用し、アカシヤ蜂蜜加えたしょう油タレを使用)は人気があるようですよ。本店は山形県寒河江市ですが、ネット上でも購入できます。興味のある方は以下をクリックしてみて下さい。

煎餅工房さがえ屋 http://www.sagaeya.co.jp/SHOP/NG6.html


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煎屋 まめたび

 煎屋の「まめたび」です。煎屋は煎餅好きの知り合いのお気に入りの手作り煎餅のお店です。近くまで行ったので、訪ねてみました。写真は、まめたびのしょうゆと味噌です。藍花はしょうゆも味噌も同じくらい好きです。一緒にいただい人の中では、味噌好きな人の方が多かったかな?他に七味、ザラメもありました。歯ごたえがあって、お煎餅の生地がとてもおいしかったです。1枚110円で、ボリュームもあります。色々なお煎餅が置いてありましたよ。場所は、車で行ったのですが、ちょっとわかりずらいです。近くまで行ったら、地元の人に聞くと、直ぐにわかると思います。興味のある方は以下を参考にして下さい。ネット販売もしているようで、楽天市場からも購入できます。

有限会社煎屋
埼玉県鴻巣市吹上本町4-15-1
Tel:048(548)8168
URL:http://www.sen-ya.co.jp/


まめたび


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焼き大福


 昨日作った大福がまだ余っていたので、平たくして、焼いてみました笑顔

焼き大福


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